収穫開始（＾＾）！！

待ちに待っていた大好物の春菊、収穫始めました～

やっぱり、この歯ごたえ香りたまりませんね



味だけでは無く、栄養成分も豊富です。

主な成分としては、βカロテン（ビタミンA）、ビタミンB1、B2、C、カリウム、
鉄分などがあります。

βカロテンは、体内でビタミンAに変わり、皮膚や粘膜を丈夫にして抵抗力を高める作用があり、
風邪や肌荒れ、髪の健康維持や、視力維持にも効果があります。

ビタミンＢ1は、食品から摂った糖質から、エネルギーを作り出す働きがあり、
疲労回復や神経系を正常に保ちます。

ビタミンＢ2は、脂質からエネルギーを作りだし、成長期の子供の発育を助けたり、
有害な活性酸素を分解する効能があります。

ビタミンＣは、免疫力を高め活性酸素を分解し、ガン予防に効果があるだけでなく、
メラニン色素を減らす美肌効果、ストレスに対抗するホルモンを合成するなど、
様々な働きがあります。

カリウムは、体内の余分なナトリウム（塩分）を排出する役割があり、高血圧や心臓病、
脳血管障害などのリスクを減らす効能があります。

そして、鉄分は赤血球（ヘモグロビン）の材料になり、貧血の予防、改善の効果があります。

ん～～～凄い春菊

すき焼きに春菊はただ美味しいだけでなく、
とても理にかなった組み合わせだったんですね。

これから寒くなりますが、美味しく楽しく春菊を食べて健康維持していきましょう